Kurtalan kasap arayanlara Siirt'ten taze et

Kurtalan kasap arayan pek çok aile, eti Siirt merkezden almayı tercih ediyor. Biz de 1998'den beri Bahçelievler Mahallesi'ndeki dükkânımızda toptan ve perakende et satıyoruz. Kurucumuz Rahmetli H. Abdurrahim Işıktaş'tan gördüğümüz iş ahlakını bugün ailemizin yeni kuşağı olarak sürdürüyoruz.

Bizim için kasaplık, terazinin doğru tartması kadar sözün de doğru olması demek. Etin hangi hayvandan geldiğini, nasıl hazırlandığını sorduğunuzda açık cevap veririz. Kurtalan'dan yazan müşterilerimize de dükkâna gelen komşumuza gösterdiğimiz özeni gösteririz.

Bu sayfada Kurtalan'a et siparişinin nasıl verileceğini anlattık. Hangi ürünlerin öne çıktığını ve kurban döneminde nasıl çalıştığımızı da bulacaksınız. Aklınıza takılan bir şey olursa bize yazmanız yeterli.

Kurtalan'dan bize ulaşmanın en kolay yolu WhatsApp. Mesaj atarsınız, biz de ürünü, fiyatı ve teslim planını yazarız. Telefonda uzun uzun anlatmaya gerek kalmaz. Her şey yazılı olduğu için siparişte karışıklık da çıkmaz.

Kurtalan, Siirt'in ovaya açılan ilçelerinden biri. Ankara'dan kalkan Kurtalan Ekspresi'nin son durağı olduğu için adını Türkiye'nin dört bir yanında duyan çoktur. Ovası tarıma elverişli, köylerinde küçükbaş yetiştiriciliği eskiden beri yaygındır.

Böyle bir yerde sofranın merkezinde çoğu zaman kuzu ve koyun eti olur. Misafir geldiğinde kuzu kavurması, bayramda kaburga dolması, kışın etli bulgur pilavı pişer. Siirt mutfağının bilinen lezzetleri olan büryan ve kitel de Kurtalan sofralarında yer bulur.

Bu alışkanlık, et seçimine de yansır. Kurtalanlı müşterilerimiz genelde etin yağ dengesine dikkat eder. Kuzu etinin fazla yağlı olmasını istemez, ama kavurmalık için kuyruk yağını ayrıca ister. Biz de siparişi bu ayrıntılara göre hazırlarız.

• Kuzu eti ağırlıklı aile sofraları
• Bayram ve misafir için kaburga, but ve kol
• Kış öncesi kavurmalık et ve kuyruk yağı

Kurtalan'da tarım ve hayvancılık iç içedir. Hasattan sonra sürüler anız tarlalarına salınır. Bu döngüde büyüyen kuzunun eti, yayla otuyla beslenen kuzudan biraz farklı tat verir. Biz de siparişte nasıl bir tat aradığınızı sorarız.

Kurtalan'dan gelen siparişlerde kuzu eti açık ara öne çıkıyor. Kuzu kuşbaşı, kuzu but ve kaburga en sık istenen parçalar. Pirzolayı çoğu müşterimiz mangal için ayrıca ister. Parçaların hangi yemeğe uygun olduğunu merak ediyorsanız kuzu eti parçaları rehberimize göz atabilirsiniz.

Kuzunun yanında dana kıyma ve dana kuşbaşı da sık sipariş edilen ürünler arasında. Köfte, içli köfte ve sulu yemekler için kıymanın yağ oranını siz söyleyin, biz ona göre çekelim. Kahvaltı sofraları için yöresel Siirt sucuğu da listenin vazgeçilmezidir.

Haftalık ya da aylık aile alışverişi

Kurtalan'dan sipariş veren aileler çoğu zaman tek seferde birkaç çeşit et alır. Bu yüzden siparişi poşet poşet ayırarak hazırlarız. Kıymayı, kuşbaşını ve pirzolayı ayrı paketlerseniz dondurucuda saklamak da kolaylaşır. Her paketi bir öğünlük ayırmamızı isterseniz siparişte belirtmeniz yeter.

Kurtalan'dan sık gelen bir başka istek de sakatat. Ciğer, yürek, böbrek ve işkembe kesime bağlı olduğu için her zaman hazır olmayabilir. Önceden yazarsanız sizin için ayırırız. Ayrıntılar sakatat sayfamızda.

Sipariş vermek için uzun bir form doldurmanıza gerek yok. Hızlı sipariş sayfamızdan ürünleri seçip mesajı WhatsApp'a gönderebilirsiniz. Dilerseniz doğrudan 0505 062 36 67 numarasına da yazabilirsiniz.

1. Ürünü ve yaklaşık gramajı yazın. Örneğin "kuzu but, bütün" ya da "dana kıyma, az yağlı".
2. Kesim şeklini belirtin: kuşbaşı, dilim, kemikli ya da kemiksiz.
3. Kurtalan'da hangi mahalle ya da köyde olduğunuzu ve tercih ettiğiniz günü yazın.
4. Biz uygunluğu ve güncel fiyatı size bildirip siparişi teyit edelim.

Mesajınızda yemeğin adını da yazarsanız işimiz kolaylaşır. "Kaburga dolması için kaburga" ya da "kitel için kıyma" demeniz, parçayı ve kesimi doğru seçmemize yeter.

Fiyatlar etin cinsine, parçasına ve günün piyasasına göre değişir. Bu yüzden sayfada sabit fiyat yazmıyoruz. Güncel fiyatı WhatsApp'tan sorduğunuzda net olarak bildiririz.

Teslimat ve teslim alma

İlçelere teslimat ve toplu siparişler gün ve araç planlamasına bağlıdır. Kurtalan için WhatsApp'tan yazın, uygunluğu teyit edelim. Siirt merkeze yolunuz düşüyorsa siparişinizi hazırlatıp dükkândan da teslim alabilirsiniz.

Kurban Bayramı yaklaştığında Kurtalan'dan en çok gelen soru kurbanlık koyun üzerine olur. Küçükbaş kurbanlıklarımızı yaşı, sağlığı ve görünüşü üzerinden tek tek değerlendiririz. Büyükbaş kurbanlık ve hisse soran müşterilerimiz için de o yılın düzenini konuşuruz.

Kurbanlık fiyatı hayvanın cinsine, ağırlığına ve besisine göre değişir. Kesim ve parçalamanın dahil olup olmadığı da fiyatı etkiler. Bu yüzden güncel fiyatı ve uygun hayvanları WhatsApp'tan sormanızı öneririz.

Kasabımızın notu: Kurbanlığı bayramdan önce birlikte seçmek en rahatı. Son günlere kalınca seçenek daralır, telaş artar.

Kesim ve parçalamayı bize bırakmak isteyenler için o yılın düzenini WhatsApp'tan konuşuruz. Kesimden sonra eti hemen dondurmayın. Önce soğukta biraz dinlenmesi eti yumuşatır.

Kurbanlığın dinî şartları ve seçimde nelere bakılacağı için kurbanlık seçimi rehberimizi okuyabilirsiniz. Kurbanlık hizmetimizin ayrıntıları ise kurbanlık sayfamızda yer alıyor.

Kurtalan'da düğün, sünnet, mevlit ya da taziye evinde kalabalık bir sofra kurulduğunda et ihtiyacı birden artar. Böyle günlerde eti tek elden ve zamanında almak işinizi çok kolaylaştırır. Toplu siparişlerde kişi sayısını ve pişecek yemeği bize yazarsanız miktarı birlikte hesaplarız.

• Etli pilav ve yahni için kemikli kuzu ya da dana kuşbaşı
• Kebap ve köfte için ayarlı yağ oranında kıyma
• Büryan ya da çevirme için bütün kuzu

Taziye evlerinde yemek çoğu zaman birkaç gün sürer. Böyle durumlarda eti günlere bölüp paketleyebiliriz. Lokanta ve yemek firmaları için düzenli tedarik konusunu toptan et tedariği sayfamızda anlattık. Özel kesim ve paketleme istekleriniz için özel hazırlık hizmetimize de bakabilirsiniz.

Kalabalık sofralarda en sık yapılan hata, eti son güne bırakmaktır. Düğün ya da mevlit tarihi belli olduğunda bize birkaç gün önceden yazmanız yeterli. Böylece doğru hayvanı ayırır, kesimi de yemeğe göre planlarız.

Et siparişinde en çok merak edilen konu tazelik. Dükkânımızda her gün taze kesim ve dinlendirilmiş etler bulunur. Siparişinizi hazırlarken eti son anda doğrar, kıymayı son anda çekeriz. Böylece et tezgâhtan size ulaşana kadar mümkün olduğunca az bekler.

Eti teslim aldıktan sonra

• Eti eve gelir gelmez buzdolabına ya da dondurucuya koyun.
• Kısa sürede pişirecekseniz buzdolabının en soğuk rafını kullanın.
• Daha uzun saklayacaksanız eti öğünlük paketlere ayırıp dondurun.
• Donmuş eti buzdolabında yavaşça çözdürün. Çözülen eti yeniden dondurmayın.

Kıyma, parça ete göre daha çabuk bozulur. Kıymayı aldığınız gün ya da ertesi gün pişirmeye çalışın. Uzun yoldan gelen siparişlerde soğuk çanta ya da buz aküsü kullanmanızı öneririz. Teslimatta soğuğun nasıl korunacağını da siparişte birlikte konuşuruz.

Etin nasıl dinlendirildiğini ve taze kesimden farkını dinlendirilmiş et nedir yazımızda anlattık.