Yayla kuzusundan Siirt sofralarına
Siirt mutfağının kalbinde kuzu eti vardır. Kaburga dolmasından tandıra, pirzoladan perde pilavına kadar her yemeğe uygun parçayı ayırır, isteğinize göre hazırlarız.
- Yayla kuzusu
- İstediğiniz kesim
- Eve teslim
Yaylada beslenmiş
Doğal meralarda büyüyen kuzulardan seçim.
Tandıra ve büryana uygun
Kemikli, iri parçalar yöresel pişirmeye göre ayrılır.
Pirzola ve kaburga
Pirzola kalınlığı ve kaburga boyu isteğe göre.
Bütün ya da yarım
Bütün kuzu isteğinize göre parçalanıp paketlenir.
Kuzu, koyun ve koç arasındaki fark
Kuzu eti genç hayvandan gelir; açık renkli, ince lifli ve yumuşaktır. Izgara, pirzola ve tandır için en çok tercih edilen ettir. Koyun eti daha olgun hayvandan gelir; rengi koyu, aroması belirgindir ve kavurma ile sulu yemeklerde öne çıkar. Koç eti ise yoğun lezzetiyle kavurmalık ve kışlık hazırlıklarda kullanılır.
Hangi yemeği yapacağınızı söyleyin, size uygun hayvanı ve parçayı birlikte seçelim.
Siirt yemekleri için hangi parça?
- Kaburga dolması: Bütün ya da yarım kuzu kaburgası, iç pilavı alacak şekilde cep açılarak hazırlanır.
- Büryan: Kemikli, iri parçalar; çoğunlukla kol ve but bölgesi. Ayrıntılar için büryan için et seçimi yazımıza bakın.
- Perde pilavı: Kuşbaşı ya da didiklenmeye uygun haşlamalık parça.
- Kitel: Az yağlı kuzu kıyma.
- Tandır: But ve kol, iri ve kemikli.
Pirzola ve kaburgada kesim inceliği
Pirzolanın lezzeti doğru kalınlıkta kesilmesine bağlıdır. Mangal için biraz kalın, tava için ince keseriz. Kaburgada kemik aralarının düzgün ayrılması pişirmeyi kolaylaştırır. Bu ayrıntıları bilmek için kuzu parçalarına göz atabilirsiniz: kuzu eti parçaları rehberi.
Bütün kuzu siparişi
Bayram, düğün ya da kalabalık sofralar için bütün kuzu sipariş edebilirsiniz. Kuzuyu isteğinize göre parçalar; pirzola, but, kol, kaburga ve kıyma olarak ayrı ayrı paketleriz. Bütün kuzunun fiyatı hayvanın ağırlığına göre belirlenir; güncel bilgi için hızlı sipariş ekranından yazın.
Bu bölümden sipariş verin
Ürüne dokunun, hızlı sipariş ekranında seçili olarak açılsın.
Hangi parça ne için?
Şemadaki parçalara dokunun; kullanım önerilerini görün ve doğrudan sipariş edin.
Gerdan
Boyun. Kemikli ve sulu; pilav ve haşlamaya lezzet katar.
- Haşlama
- Pilav
- Tandır
Kuzu ve Koyun Eti hakkında sık sorulanlar
Aradığınız cevabı bulamadıysanız bize doğrudan yazın; ürün, gramaj ve teslimatla ilgili sorularınızı kasabımız yanıtlar.
Kuzu eti ile koyun eti nasıl ayırt edilir?
Kuzu eti açık pembe, ince lifli ve yağı beyazdır. Koyun eti daha koyu renkli ve aroması belirgindir.
Kaburga dolması için kaburgayı hazırlar mısınız?
Evet. Kaburgayı iç pilavı alacak şekilde cep açarak hazırlarız. Siparişte "dolmalık" yazmanız yeterli.
Bütün kuzu nasıl parçalanıyor?
İsteğinize göre: pirzola, but, kol, kaburga, gerdan ve kıyma olarak ayırıp ayrı paketleriz.
Pirzolayı hangi kalınlıkta kesiyorsunuz?
Mangal için kalın, tava için ince keseriz. Tercihinizi sipariş notuna yazın.
Kuzu eti fiyatı neye göre değişir?
Parçaya, kemikli olup olmamasına ve döneme göre değişir. Güncel fiyatı WhatsApp'tan iletiyoruz.
Koç eti hangi yemeklere uygundur?
Kavurma, kışlık hazırlık ve uzun pişen sulu yemeklere uygundur.
Bunlar da ilginizi çekebilir
Taze et, dört adımda kapınızda.
Cinsini, parçayı ve gramajı seçin; siparişiniz WhatsApp'tan hazır mesaj olarak bize ulaşsın. Kasabımız onaylayıp hazırlığa başlasın.