Tillo kasap: et siparişi ve oğlak eti

Tillo kasap arayanlar için bizim avantajımız yakınlık. Tillo, Siirt merkeze en yakın ilçelerden biri. Bahçelievler Mahallesi'ndeki dükkânımıza gelmek Tillo'dan çoğu zaman kısa bir yolculuktur.

Titiz Et Market olarak 1998'den beri toptan ve perakende et satıyoruz. Kurucumuz Rahmetli H. Abdurrahim Işıktaş'ın ilkesini ailemizin yeni kuşağı sürdürüyor: titizlik ve müşteri memnuniyeti. Tillo'dan gelen komşularımızı da tezgâhın başında bu anlayışla karşılıyoruz.

Tillo'dan gelen müşterilerimiz çoğu zaman eti kendi gözüyle görmek ister. Bu bize de çok uygun. Tezgâhın başında etin rengini, yağını ve kesimini birlikte konuşmak iyi kasaplığın bir parçasıdır.

Yine de her gün Siirt'e inmek mümkün olmayabilir. Bu yüzden Tillo et siparişinizi WhatsApp'tan alıyor, hazır edip size haber veriyoruz.

Tillo, İsmail Fakirullah Türbesi ve İbrahim Hakkı Hazretleri ile tanınır. Türbede yılda iki kez görülen ışık hadisesi, her yıl çok sayıda ziyaretçiyi ilçeye çeker. Bu ziyaret günlerinde evlerde misafir ağırlanır, mevlit ve hayır yemekleri verilir. Misafirini Tillo'da ağırlayacak aileler için eti bir gün önceden Siirt'ten almak işleri rahatlatır.

Hayır yemeği bu bölgede güçlü bir gelenektir. Bir dilek gerçekleştiğinde, bir hasta iyileştiğinde ya da bir kayıp anıldığında sofra kurulur. Bu sofralarda çoğu zaman etli pilav, yahni ve kavurma pişer.

Tillo'nun eski taş evleri ve dar sokakları da ziyaretçilerin ilgisini çeker. Misafir ağırlamak bu ilçede köklü bir gelenektir. Misafir sofrasında et yemeği ise ikramın baş köşesindedir.

Tillo'nun bahçeleri ve köyleri küçükbaş hayvancılığına da elverişlidir. Bu yüzden oğlak ve kuzu eti Tillo mutfağında önemli bir yer tutar.

Siparişin en kolay yolu hızlı sipariş sayfamız. Ürünleri seçin, miktarı yazın, mesaj hazır olarak WhatsApp'a gitsin. İsterseniz 0505 062 36 67 numarasına doğrudan da yazabilirsiniz.

1. Ürünü ve yaklaşık miktarı yazın.
2. Kesim şeklini belirtin: kuşbaşı, kıyma, dilim, kemikli ya da kemiksiz.
3. Gelip almak mı istiyorsunuz, teslimat mı, belirtin.
4. Güncel fiyatı ve hazır olma zamanını size bildirelim.

Mesajınıza bir isim eklemeyi unutmayın. Sipariş hazır olduğunda size yazdığınız numaradan ulaşırız. Kuşbaşının küçük doğranması ya da yağın ayrılması gibi özel bir isteğiniz varsa onu da ekleyin. Dükkâna gelirken siparişinizi yoldan yazarsanız, vardığınızda paket hazır olur.

Gel-al ve teslimat

Siparişiniz hazır olduğunda size haber veririz. Dükkânımız Bahçelievler Mah. Bankalar Cad. No: 18/B, Merkez adresinde. İlçelere teslimat ve toplu siparişler ise gün ve araç planlamasına bağlıdır. Tillo için WhatsApp'tan yazın, uygunluğu teyit edelim.

Tillo'dan gelen siparişlerde oğlak eti özel bir yer tutar. Genç keçinin eti az yağlı ve körpedir. Fırında, büryanda ve kavurmada çok sevilir.

Oğlak etini bütün, yarım ya da parçalı hazırlayabiliriz. Kol ve but fırına, kaburga kavurmaya, gerdan haşlamaya uygundur. Oğlakla ilgili ayrıntıları oğlak ve keçi eti sayfamızda anlattık.

Oğlak mevsimlik bir üründür. Her dönem aynı yaşta ve aynı irilikte oğlak bulmak mümkün olmayabilir. Bu yüzden büryanlık ya da fırınlık oğlak istiyorsanız önceden yazmanız iyi olur. Kuzuyla oğlak arasında kararsız kalırsanız yemeğinizi yazın. Fırında uzun pişecek bir yemek için oğlak, sulu yemek için kuzu daha uygun olabilir.

• Fırın ve büryan için oğlak kol ve but
• Günlük yemekler için kuzu kuşbaşı
• Köfte ve kitel için dana ya da kuzu kıyma
• Kahvaltı için yöresel Siirt sucuğu

Büryanlık oğlak ya da kuzu istiyorsanız büryan için et seçimi yazımıza da göz atın. Hangi hayvanın, hangi parçanın tandırda nasıl sonuç verdiğini orada anlattık.

Siirt sucuğunu kahvaltıda tavada, akşam yemeğinde ise kuru fasulye ya da yumurtalı yemeklerde kullanabilirsiniz. Hazır ürünlerimiz için sucuk ve kavurma sayfamıza bakabilirsiniz.

Mevlit ve hayır yemeklerinde kazanlar büyük kurulur. Ziyaret günlerinde Tillo'da misafir sayısı da artar. Böyle günlerde etin yeterli ve zamanında hazır olması gerekir.

Kişi sayısını ve pişecek yemeği bize yazmanız yeterli. Etli pilav için kemikli kuşbaşı, yahni için iri doğranmış but, kavurma için yağı ayarlı et öneririz. Miktarı birlikte hesaplarız.

Ne kadar et almalı?

Ölçüyü kestiremiyorsanız kaç kişiye hangi yemeği pişireceğinizi yazın. Kemikli ve kemiksiz etin verimi farklıdır, hesabı buna göre yaparız. Böylece ne eksik ne fazla alırsınız.

Hayır yemeği verecekseniz eti tek tip almak zorunda değilsiniz. Pilav için kemikli kuzu, yanına yahni için dana but alabilirsiniz. Her yemeğin etini ayrı paketler, üstüne hangi yemeğe ait olduğunu yazarız.

Kasabımızın notu: Hayır yemeği için eti bir gün önceden alın. Sabah erkenden kazanı kurarken kasaba koşmak zorunda kalmazsınız.

Taziye evlerinde de durum benzerdir. Yemek birkaç gün sürecekse eti günlere bölüp ayrı paketleriz. Özel paketleme istekleriniz için özel hazırlık hizmetimize bakabilirsiniz.

Kurban Bayramı öncesinde Tillo'dan kurbanlık soran ailelere küçükbaş ve büyükbaş seçenekleri sunuyoruz. Hayvanın yaşını, sağlığını ve kusursuzluğunu birlikte değerlendiririz. Dinî ölçüler için Diyanet'in açıklamalarını esas alırız.

Ziyaret ve hayır geleneğinin güçlü olduğu Tillo'da adak kurbanı da sık gündeme gelir. Adak etinin paylaştırılması ve kimlerin yiyebileceği gibi konularda müftülüğe danışmanızı öneririz. Biz kesim, parçalama ve poşetleme kısmında yanınızdayız.

Kurbanlık fiyatları cins, ağırlık ve besiye göre değişir. Güncel fiyat için WhatsApp'tan yazın. Ayrıntılar için kurbanlık sayfamıza ve kurbanlık seçimi rehberimize bakabilirsiniz.

Kurban etini paylaştırmak için eti eşit poşetlere ayırabiliriz. Kaç pay istediğinizi siparişte yazmanız yeterli. Kurbanlığı bayramdan önce ayırtmak, hem hayvanı rahat seçmeyi hem de kesim sırasını planlamayı sağlar.

Tillo'dan dükkânımıza gelip eti kendi gözüyle seçen çok komşumuz var. Tezgâhın başında birkaç noktaya dikkat ederseniz doğru seçim yapmak kolaylaşır.

• Renk: Kuzu eti açık kırmızı, dana eti daha koyu kırmızıdır. Oğlak eti de açık renkli ve az yağlıdır.
• Yağ: Taze etin yağı beyaz ya da krem rengindedir ve sıkıdır.
• Koku: Taze et hafif ve temiz kokar. Ekşi ya da ağır koku bir uyarıdır.
• Doku: Parmakla bastırdığınızda et eski haline döner.

Kıymayı önünüzde çekelim

Kıyma alırken eti seçip önünüzde çektirmek en güvenli yoldur. Yağ oranını da böylece siz belirlersiniz. Dükkânımızda kıymayı isteğinize göre çekeriz. Kitel için iki kez çekilmiş, köfte için orta yağlı, kebap için daha yağlı kıyma isteyebilirsiniz.

Parçaların hangi yemeğe uygun olduğunu dana eti parçaları ve kuzu eti parçaları rehberlerimizde bulabilirsiniz.