Siirt'ten ne alınır? Memlekete, ailenin yanına ya da bir dosta giderken herkes bu soruyu sorar. Eli boş gitmek olmaz, ama ne götüreceğinizi seçmek de kolay değildir. Bu yazıda Siirt'ten hediye olarak götürülebilecek lezzetleri ve yola çıkmadan önce bilinmesi gerekenleri anlattık.
Titiz Et Market olarak 1998'den beri Siirt'te et, sucuk ve kavurma hazırlıyoruz. Bayram öncesi ve yaz izinlerinde dükkânımıza gelen pek çok müşterimiz aynı şeyi ister: "Memlekete götüreceğim, yolda bozulmasın." Bu yazı, Siirt et rehberi dizimizin memlekete hediye aşamasıdır. Hediye sepetinin et tarafını biz anlatıyoruz, diğer lezzetleri de genel bilgi olarak ekledik.
Siirt'ten ne alınır? Hediye sepetinin klasikleri
Siirt, küçük ama kendine has lezzetleri olan bir şehirdir. Buradan dönen birinin bavulunda çoğu zaman şu ürünlerden biri bulunur:
- Siirt sucuğu: Kasapta hazırlanan, yöresel baharatlı sucuk.
- Kavurma: Kendi yağında kavrulmuş et; kahvaltıdan pilava her yere yakışır.
- Siirt fıstığı: Şehrin adıyla anılan, iri ve lezzetli fıstık.
- Pervari balı: Pervari'nin dağlık arazisinden gelen, bilinen bir bal.
- Siirt battaniyesi: Yiyecek olmasa da şehrin bilinen el emeği ürünlerinden biri.
Hediye seçerken karşınızdaki kişiyi düşünün. Kahvaltı seven bir aileye sucuk ve kavurma, tatlıya düşkün bir dosta fıstık ve bal iyi gider. Kalabalık bir aileye gidiyorsanız birkaç ürünü bir araya getirmek de güzel olur.
Hediye sepetini hazırlamak
Güzel bir hediye sepeti, ürünlerin kendisi kadar sunumla da ilgilidir. Kuru ürünleri bir kutuda, et ürünlerini ayrı bir soğutucu çantada toplayın. İkisini karıştırmayın; fıstık ve bal soğuk istemez, sucuk ve kavurma ister. Sepete küçük bir not eklemek de güzel olur. Sucuğun nasıl pişirileceğini, kavurmanın nasıl saklanacağını yazan birkaç satır, hediyeyi alan kişinin işini kolaylaştırır. Siirt'te yaşayan birinden gelen bu tür bir not, hediyeye ayrı bir sıcaklık katar.
Et ürünlerinin bir farkı vardır: soğuk ister. Fıstık ve bal yolda dayanır, sucuk ve kavurma ise dikkat ister. Bu yüzden yazının büyük kısmını et ürünlerinin yolculuğuna ayırdık. Siirt'in diğer yöresel ürünleri hakkında genel bilgi için Siirt yöresel ürünleri yazımıza da göz atabilirsiniz.
Siirt sucuğu: kasap sucuğunu hediye etmek
Siirt sucuğu, kasapta hazırlanan bir sucuktur. Fabrika sucuğundan farkı, etin ve baharatın kasabın elinden geçmesidir. Her kasabın kendi baharat dengesi vardır. Biz de yöresel Siirt sucuğunu kendi usulümüzle hazırlıyoruz.
Hediye için sucuk nasıl seçilir?
- Sucuğun ne kadar süre yolda kalacağını düşünün.
- Karşı tarafın ne kadar sucuk tüketeceğini tahmin edin; fazlası dondurucuya girer.
- Hediyeyi tek parça yerine birkaç pakete bölmek, açılan paketin çabuk tüketilmesini sağlar.
- Sucuğu yola çıkacağınız güne yakın alın; günler önceden alıp bekletmeyin.
Sucuğu alan kişiye nasıl pişirileceğini de söylemek iyi bir hediyenin parçasıdır. Kasap sucuğu, yağını yavaş yavaş bırakmak ister. Tavada kısık ateşte, kendi yağında pişirmek en sevilen yoludur. Ayrıntısını kasap sucuğu nasıl pişirilir yazımızda anlattık.
Sucuk evde nasıl saklanır?
Hediye sucuk vardığı evde de doğru saklanmalıdır. Kısa sürede tüketilecek sucuk buzdolabında, ambalajı kapalı olarak durur. Hemen tüketilmeyecek paketler dondurucuya kaldırılır. Açılan paketin ağzı sıkıca kapatılmalı ya da sucuk streç filme sarılmalıdır. Hava alan sucuk kurur ve sertleşir. Dondurulan sucuk, pişirilmeden önce buzdolabında yavaş yavaş çözdürülmelidir. Bu küçük bilgileri hediyeyle birlikte vermek, sucuğun ilk günkü tadıyla yenmesini sağlar.
Siirt sucuğunu nereden alacağınızı ve sipariş ayrıntılarını Siirt sucuğu siparişi sayfamızda bulabilirsiniz. Ürün durumu ve güncel fiyat için WhatsApp'tan yazmanız yeterli.
Kavurma: kış sofrasından memleket sofrasına
Kavurma, Siirt'in kış hazırlığı geleneğinin bir parçasıdır. Et, kuyruk yağıyla birlikte suyu tamamen çekilene kadar kavrulur. Eskiden kışın yenmek üzere kiler raflarında saklanırdı. Bugün buzdolabı ve dondurucu bu işi daha güvenli şekilde görüyor.
Kavurma hediye olarak çok sevilir. Kahvaltıda yumurtanın yanına, pilavın içine, sıcak ekmeğin arasına girer. Memleketteki aile için Siirt'ten gelen kavurma, sofraya bir parça Siirt havası getirir.
Hediye kavurmada dikkat edilecekler
- Kavurmayı ağzı sıkı kapanan kaplarda taşıyın.
- Kabı yolculuk boyunca soğuk tutun.
- Kavurmayı oda sıcaklığında uzun süre bekletmeyin.
- Vardığınızda ilk iş buzdolabına ya da dondurucuya kaldırın.
Kavurmanın nasıl kullanılacağını karşı tarafa da anlatın. Bunun için hazır kavurma nasıl kullanılır yazımızı paylaşabilirsiniz. Kavurmanın evde nasıl yapıldığını ve saklandığını merak ederseniz kışlık kavurma rehberimize bakın. Ürünlerimiz için sucuk ve kavurma sayfamız her zaman açık.
Kasabımızın notu: Kavurmanın üstündeki yağ onu bir süre korur, ama mucize değildir. Yolda soğuk, evde buzdolabı. Bu iki kuralı uygularsanız kavurma memlekete ilk günkü tadıyla varır.
Siirt fıstığı ve Pervari balı
Siirt fıstığı, şehrin adıyla anılan en bilinen ürünlerden biridir. İri taneli ve lezzetlidir. Kuruyemiş olarak yenir, tatlılarda ve pilavlarda da kullanılır. Hediye sepetinde uzun yolculuğa en dayanıklı ürünlerden biridir.
Pervari balı, Siirt'in Pervari ilçesinin dağlık arazisinden gelir. Bölgenin çiçek çeşitliliği balın tadına yansır. Bal da fıstık gibi yolda dayanıklıdır, yalnızca kırılmayacak şekilde paketlenmesi yeterlidir.
Fıstık ve bal, hediye sepetinin uzun ömürlü kısmıdır. Fıstığı serin ve kuru bir yerde, ağzı kapalı bir kapta saklamak tazeliğini korur. Bal ise cam kavanozda, güneş görmeyen bir rafta yıllarca bozulmadan durabilir. Bu yüzden yolculuğu uzun olan ya da soğutucu taşıyamayacak olanlar için fıstık ve bal en rahat hediyelerdir.
Yöresel ürün alırken nelere bakılır?
- Ürünü bildiğiniz, güvendiğiniz bir satıcıdan alın.
- Ambalajın sağlam olmasına ve üretim bilgilerinin yazılı olmasına dikkat edin.
- Coğrafi işaret bilgisini merak ediyorsanız resmî kaynaklara bakın.
Yöresel ürünlerin coğrafi işaret kayıtlarını Türk Patent ve Marka Kurumu'nun coğrafi işaret portalından inceleyebilirsiniz. Biz kasabız; fıstık ve bal satmıyoruz. Bu ürünler için şehirdeki güvendiğiniz yerel satıcılara başvurmanızı öneririz. Pervari'ye yolunuz düşerse ilçenin lezzetlerini Pervari sayfamızda da anlattık.
Yola çıkmadan: paketleme ve soğuk tutma
Et ürünlerini memlekete götürmenin en önemli kuralı soğuk zinciri korumaktır. Sucuk ve kavurma, yolda ısınırsa tadını ve güvenliğini kaybedebilir. Biraz hazırlıkla bu sorun kolayca çözülür.
- Soğutucu çanta ya da kutu hazırlayın. İçine buz aküleri koyun. Akülerin bir gece önce dondurucuda bekletilmesi gerekir.
- Ürünleri dondurucudan ya da buzdolabından en son çıkarın. Yola çıkmadan hemen önce çantaya yerleştirin.
- Paketleri sıkı yerleştirin. Çantadaki boşluk ne kadar azsa soğuk o kadar uzun korunur.
- Çantayı güneşten uzak tutun. Araçta bagaj yerine kabinin gölge bir köşesi daha serin olabilir.
- Çantayı yolda gereksiz açmayın. Her açış içerideki soğuğu azaltır.
- Varınca hemen buzdolabına kaldırın. Yorgunluk bahanesiyle sabaha bırakmayın.
Yolculuk uzunsa sucuğu önceden dondurmak işe yarayabilir. Donmuş ürün çantada buz aküsü gibi davranır, yanındaki ürünleri de soğuk tutar. Kavurmayı da dondurulmuş olarak taşıyabilirsiniz. Saklama hakkında genel bilgiler için et nasıl saklanır yazımıza bakabilirsiniz.
Otobüs ya da uçakla gidiyorsanız
Kendi aracınızla gitmiyorsanız hazırlık biraz daha önem kazanır. Otobüs bagajı ya da uçak bagajı yolculuk boyunca sıcak kalabilir. Bu yüzden ürünleri iyi yalıtılmış bir kutuda, buz aküleriyle birlikte paketleyin. Gıda ve soğutucu taşıma kurallarını yolculuktan önce taşıyıcı firmadan öğrenin. Yolculuk uzun sürecekse donmuş ürün tercih edin. Kutunun üzerine "gıda, soğuk tutunuz" yazmak da işe yarayabilir.
Kargo ve şehir dışına gönderim
Ürünlerimizi şehir dışına göndermekle ilgili soruları sık alıyoruz. Bu konuda bilgi almak için WhatsApp'tan yazmanızı rica ederiz. Bizim önerimiz, et ürünlerini mümkünse yanınızda, soğuk tutarak götürmenizdir.
Hediye siparişini ne zaman vermeli?
Memlekete hediye almak çoğu zaman son güne kalır. Bavul kapanırken akla gelir. Oysa sucuk ve kavurma, birkaç gün önceden haber verilirse daha rahat hazırlanır. Özellikle bayram öncesinde ve izin dönemlerinde talep artar.
- Yola çıkacağınız günü ve saati yazın.
- Ne kadar sucuk ve kavurma istediğinizi belirtin.
- Kaç pakete bölünmesini istediğinizi söyleyin.
- Dükkândan mı alacaksınız, eve teslim mi istiyorsunuz, belirtin.
Siparişi hızlı sipariş ekranından ya da WhatsApp'tan verebilirsiniz. Siirt merkezde eve teslim yapıyoruz. Yola çıkmadan önce dükkâna uğrayıp kendiniz almak isterseniz, siparişi hazır olacağı saate göre ayarlarız. Bayramda memlekete gidemeyenler için de söyleyelim: memleketten gelen misafire Siirt sofrası kurmak da güzel bir hediyedir.
Misafire de Siirt'ten bir tat
Hediye yalnızca memlekete götürülen şey değildir. Siirt'e misafir geldiğinde de sofraya yöresel lezzetler koymak güzel bir ağırlamadır. Kahvaltıda Siirt sucuğu, akşam yemeğinde kavurmalı pilav ya da büryan, misafirinize şehri anlatmanın en tatlı yoludur. Misafiriniz dönerken de yanına bir paket sucuk koyabilirsiniz. Yöresel yemeklerin et tarafını Siirt yöresel yemekleri ve etleri yazımızda topladık.
Sucuk ve kavurma fiyatı, ürünün cinsine, miktarına ve mevsime göre değişir. Güncel fiyat için WhatsApp'tan yazmanız yeterli. Yolunuz açık, sofranız bereketli olsun.
Bu yazıdaki etleri sipariş edin
Hızlı sipariş ekranında cinsi, parçayı ve miktarı seçin.