Siirt sucuğu nereden alınır? Kasabından

Siirt sucuğu nereden alınır? Bu soruyu en çok şehre yeni gelenler ve memlekete gidecek olanlar sorar. Cevabımız basit: Sucuğu, etini tanıdığınız kasaptan alın. Kasap sucuğu, etin kaynağı belli olan, tezgâhta hazırlanan bir üründür.

Dükkânımızın afişlerinde yıllardır "yöresel Siirt sucuğu" yazar. Sucuğumuzu Bahçelievler Mahallesi, Bankalar Caddesi'ndeki dükkânımızda, kendi tezgâhımızda hazırlarız. Seçtiğimiz etle ve bölgenin damak tadına uygun baharatlarla yaparız. Kahvaltı sofralarında, mangalda ve yumurtalı tavada en çok aranan ürünlerimizden biridir.

Sucuğu dükkâna gelip alabilir, siparişle hazırlatıp teslim alabilir ya da Siirt merkezde eve teslim isteyebilirsiniz. Hangi yolu seçerseniz seçin sucuk aynı tezgâhtan çıkar.

Sucuğun yanında hazır kavurma ve kavurmalık et de sık istenir. İkisini birlikte Siirt sucuğu ve kavurma sayfamızda anlattık. Bu sayfada ise sucuğu nasıl alacağınızı, hediye olarak nasıl hazırlayacağınızı ve yolda nasıl koruyacağınızı konuşuyoruz.

Sucuğun lezzetini üç şey belirler: etin kalitesi, yağ oranı ve baharat dengesi. Kasap sucuğunda bu üçünü kasabın kendisi ayarlar. Etin hangi hayvandan ve hangi parçadan geldiğini bilir. Yağı göz kararı değil, tecrübeyle dengeler.

Yöresel sucuk, bölgenin damak tadını taşır. Siirt mutfağı baharatı sever ama dengeyi de bilir. Sucuğumuzda bu dengeyi korumaya çalışırız. Fazla acı ya da fazla yağlı bir sucuk yerine, kahvaltıda da mangalda da tadı yerinde bir sucuk hedefleriz.

İçerik merak edenlere

Sucuğun içeriğiyle ilgili sorunuz varsa sipariş sırasında kasabımıza sorabilirsiniz. Hangi et kullanıldığını ve nasıl hazırlandığını açıkça anlatırız. Bir ürünün içinde ne olduğunu bilmek, en doğal hakkınızdır.

Kasap sucuğunun bir avantajı da miktar esnekliğidir. Az ya da çok, ihtiyacınız kadar alırsınız. Hediye için büyük miktar, haftalık kahvaltı için küçük paket hazırlayabiliriz. Hazır paketlerin sabit gramajına bağlı kalmazsınız.

Bir de dinlenme konusu var. Taze hazırlanan sucuk ile bir süre olgunlaşan sucuğun tadı ve dokusu farklı olur. Hangisini tercih ettiğinizi söylerseniz size uygun olanı ayırırız. Aynı tezgâhın ürünü olan kışlık kavurmanın nasıl hazırlandığını da ayrı bir rehberde anlattık.

Siirt'ten memlekete giderken eli boş gitmek istemeyen çok olur. Bayram ziyaretinde, yaz izninde ya da bir aile buluşmasında Siirt'ten bir şey götürmek güzel bir gelenektir. Hediyenin başında da çoğu zaman sucuk ve kavurma gelir.

Sucuk kahvaltı sofrasının, kavurma kış sofrasının hazinesidir. İkisi birlikte güzel bir hediye paketi olur. Bazı müşterilerimiz paketi Siirt fıstığı ve Pervari balıyla tamamlar. Bu ürünler Siirt'in en bilinen lezzetleri arasındadır. Siirt fıstığı gibi yöresel ürünlerin coğrafi işaret kayıtlarını Türk Patent coğrafi işaret platformunda inceleyebilirsiniz.

Hediye siparişinde bize yazın

• Kaç farklı aileye hediye götüreceğinizi.
• Sucuk ve kavurmanın ayrı ayrı mı, birlikte mi paketleneceğini.
• Yola çıkacağınız günü.
• Paketlerin üstüne isim yazılmasını isteyip istemediğinizi.

Memlekete hediye konusunu ayrıntılı olarak Siirt'ten memlekete hediye yazımızda anlattık. Siirt'in diğer yöresel ürünlerini merak ediyorsanız Siirt yöresel ürünleri yazısına göz atabilirsiniz.

Sucuk ve kavurma, çiğ ete göre daha dayanıklıdır. Ama yine de bir gıda ürünüdür ve sıcakta uzun süre beklememelidir. Uzun bir yola çıkacaksanız birkaç basit önlem ürünlerin tazeliğini korur.

• Siparişi yola çıkmadan hemen önce teslim alın.
• Ürünleri soğuk çantada ve buz aküsüyle taşıyın.
• Çantayı güneş gören bagaj yerine serin bir yere koyun.
• Mola verdiğinizde aracı güneşte bırakmamaya çalışın.
• Vardığınızda ürünleri hemen buzdolabına koyun.

Kasabımızın notu: Hediye paketini yola çıkacağınız gün teslim alın. Bir gece önceden alacaksanız buzdolabında saklayın, sabah soğuk çantaya koyun.

Şehir dışına gönderim ya da kargo soran müşterilerimiz de oluyor. Bu konuda sayfada bir vaatte bulunmuyoruz. Bilgi almak isterseniz WhatsApp'tan yazmanız yeterli. Siirt'ten kendiniz götürecekseniz yukarıdaki önlemler ürünü korumanın en güvenli yoludur.

Hazır kavurma yolculuğa sucuktan da dayanıklıdır, çünkü kendi yağında pişmiştir. Yine de serin tutmak gerekir. Kavurmayı sıkı kapanan bir kapta taşımak, yağın sızmasını önler. Sucukları ise birbirine yapışmasın diye ayrı paketlemek iyi olur.

Uçakla seyahat edecekseniz gıda taşıma kurallarını yolculuktan önce havayolu şirketinizden öğrenin. Sıvı ve yağlı ürünlerin paketlenmesi konusunda kurallar değişebilir.

Siirt sucuğu online sipariş vermek isteyenler için en kolay yol hızlı sipariş ekranımızdır. Ürünü seçer, miktarı yazar ve mesajı WhatsApp'tan gönderirsiniz. Siparişiniz doğrudan kasabımıza ulaşır. Dilerseniz 0505 062 36 67 numarasına doğrudan da yazabilirsiniz.

Siparişinizi teyit ederken ürünü, miktarı ve güncel fiyatı yazılı olarak bildiririz. Teslim şeklini de bu yazışmada netleştiririz.

Memlekete gidiş gününüz belliyse siparişi o güne göre planlarız. Yola çıkmadan bir gün önce yazmanız, paketlerin hazır olması için genellikle yeterlidir. Bayram öncesi gibi yoğun dönemlerde ise biraz daha erken yazmanızı öneririz.

Teslim yolları

• Dükkândan teslim: Siparişiniz adınıza hazır bekler. Dükkânın yerini Bahçelievler'deki dükkânımız sayfasında anlattık.
• Eve teslim: Siirt merkezde adresinize getiririz. Ayrıntılar eve et siparişi sayfamızda.
• İlçelere teslim: Gün ve araç planlamasına bağlıdır, WhatsApp'tan teyit ederiz.

Sucuğu haftalık alışverişinize de ekleyebilirsiniz. Kahvaltı sofrasının vazgeçilmezi olduğu için pek çok ailenin listesinde her hafta yer alır. Kıyma, kuşbaşı ve sucuğu aynı siparişte istemek, alışverişi tek seferde bitirmenizi sağlar.

Siirt'te kahvaltı, günün en kalabalık sofralarından biridir. Özellikle hafta sonu ve misafir geldiğinde sofra uzun sürer. Bu sofranın sıcak tabakları arasında sucuk hemen her zaman yer alır.

Sucuğun kahvaltıdaki halleri

• Sucuklu yumurta: Sucuk kendi yağında biraz pişer, ardından yumurta eklenir.
• Tavada sucuk: İnce dilimlenip kısa süre pişirilir, ekmekle yenir.
• Kavurmalı yumurta: Sucuk yerine hazır kavurmayla yapılan, kış sabahlarının sıcak tabağı.
• Ciğer kavurması: Kuzu ciğeriyle hazırlanan, sevilen bir kahvaltılık.

Misafir ağırlarken kahvaltı sofrasına sucuk ve kavurmayı birlikte koymak güzel bir ikramdır. Kalabalık bir kahvaltı için sucuğu biraz fazla almanızı öneririz. Kalanı buzdolabında saklayıp hafta içinde kullanabilirsiniz.

Kahvaltılık kuzu ciğeri günlük kesime bağlı olduğu için önceden yazmanız gerekir. Sakatat sayfamızda ciğer ve diğer ürünleri anlattık. Siirt'in yöresel mutfağını daha geniş tanımak isterseniz Siirt yöresel yemekleri ve etleri yazımız iyi bir başlangıç olur.

Sucuğu kahvaltı sofrasında dilimlerken kalın ya da ince kesmek damak tadına kalmış. İnce dilimler daha çabuk pişer ve daha çıtır olur. Kalın dilimler ise daha sulu kalır.

Siirt kasap sucuğu fiyatı da diğer et ürünleri gibi sabit değildir. Sucukta kullanılan etin fiyatı, dönem ve piyasa koşulları fiyatı belirler. Bu yüzden güncel fiyatı sayfada değil, WhatsApp'tan sorduğunuzda bildiririz. Hediye için büyük miktarda alacaksanız bunu da belirtin.

Sucuk nasıl pişirilir?

Kasap sucuğu kendi yağıyla pişer. Tavaya yağ koymanıza genellikle gerek kalmaz. Orta ateşte, sık çevirerek pişirmek sucuğun yanmasını önler. Yumurtalı sucuk için önce sucuğu biraz pişirip sonra yumurtayı eklemek yaygın bir yoldur. Mangalda ise sucuk ateşin ilk konuğudur.

Sucuğu pişirmenin ve saklamanın püf noktalarını kasap sucuğu nasıl pişirilir yazımızda anlattık. Hazır kavurmayı kahvaltıda, pilavda ve yumurtada nasıl kullanacağınızı ise hazır kavurma nasıl kullanılır yazımızda bulabilirsiniz.

Sucuğu serin ve kuru bir yerde ya da buzdolabında saklayın. Paketi açtıktan sonra ağzını kapatın ki kurumasın. Rehberin sıradaki adımında bayram ve kurbanı konuşuyoruz: kurban hissesi ve vekâletle kurban.