Siirt Bahçelievler kasap: mahallenin dükkânı

Siirt Bahçelievler kasap arayanların bizi bulması kolaydır. Dükkânımız Bahçelievler Mahallesi, Bankalar Caddesi No: 18/B, Merkez adresinde. Tabelamızda Titiz Et Market yazar, vitrinimizde o günün etleri durur.

Bankalar Caddesi şehrin işlek yollarından biridir. Gün içinde işe giderken, çarşıya inerken ya da eve dönerken uğramak mümkün. Pek çok müşterimiz alışverişini başka işleriyle aynı yola sığdırır. Caddedeki işlerinizi hallederken et alışverişini de bitirmek zaman kazandırır.

İlk gelişinizde adresi bulmakta zorlanırsanız bize 0505 062 36 67 numarasından ulaşın, tarif edelim. Yolda kaybolmanızdansa bir telefonla yönlendirmek bizim için çok daha kolay.

Adres ve iletişim bilgilerimizin tamamını iletişim sayfamızda bulabilirsiniz. Gelmeden önce WhatsApp'tan yazarsanız o gün hangi ürünlerin hazır olduğunu da söyleriz. Böylece boşuna yol yapmazsınız.

Siirt'e yeni taşındıysanız şehri tanımak için Siirt Valiliği'nin sitesi de iyi bir başlangıçtır. Mahalleleri, kamu hizmetlerini ve şehrin genel bilgilerini orada bulursunuz. Et alışverişi kısmı ise bize kalsın.

Mahalle kasabı olmak, müşteriyi bir kez görüp unutmak değildir. Kimin kıymayı az yağlı sevdiğini, kimin kuşbaşını küçük istediğini zamanla öğreniriz. İkinci gelişinizde ne aldığınızı hatırlamamız, bizim için işin en güzel tarafıdır.

Bu dükkânın temelini Rahmetli H. Abdurrahim Işıktaş attı. 1998'den 2023'e kadar tezgâhın başında o vardı. Bugün ortanca oğlu Ömer Faruk Işıktaş ve kardeşleri, babalarından gördükleri iş ahlakını aynı tezgâhta sürdürüyor. Kurucumuzun 2003'te dükkânda çekilmiş fotoğrafını hakkımızda sayfamızda görebilirsiniz.

Esnaflıktan anladığımız

• Sorulana açık cevap vermek, bilmediğimizi uydurmamak.
• Komşuya da uzaktan gelene de aynı özeni göstermek.
• Bir sorun olduğunda kaçmadan konuşmak ve çözmek.

Mahalle dükkânının bir güzelliği de yüz yüze konuşmaktır. Bir ürün beklediğiniz gibi çıkmadıysa bize söylemeniz yeter. Bir sonraki siparişte ne yapacağımızı birlikte konuşuruz.

Esnaflığın bir yüzü de komşuluktur. Mahallenin düğününde, taziyesinde, bayramında aynı sokağın insanlarıyız. Bu yakınlık bize sorumluluk da yükler. Tezgâhtan çıkan her paket, dükkânın adını taşır.

Bazı müşterilerimiz eti mutlaka kendi gözüyle görmek ister. Buna saygı duyarız, hatta öneririz. Tezgâhın başında etin rengini, yağını ve kemiğini görürsünüz. Ne pişireceğinizi söylersiniz, biz de parçayı önünüzde ayırırız.

Tezgâhta sık istenenler

• Kıymanın seçilen parçadan, önünüzde çekilmesi.
• Kuşbaşının yemeğe göre küçük ya da iri doğranması.
• Bifteğin istenen kalınlıkta dilimlenmesi.
• Sinir ve fazla yağın ayıklanması.
• Kemiğin kırılması ya da ayrı paketlenmesi.

Gelip seçmenin bir faydası da öğrenmektir. Hangi parçanın neye yaradığını tezgâhta sorarsanız kasabımız uzun uzun anlatır. Parçaları önceden tanımak isterseniz dana eti parçaları rehberimiz işinize yarar.

Marine, şişlik ya da köfte harcı gibi hazırlıklar biraz zaman ister. Bunları gelmeden önce yazarsanız siz geldiğinizde hazır olur. Bu hazırlıkları özel hazırlık sayfamızda anlattık.

Çocuğunuzla gelirseniz ona da tezgâhı gösteririz. Etin nereden geldiğini, kasabın ne iş yaptığını görmek küçükler için de güzel bir deneyimdir. Mahalle kasabı biraz da böyle tanınır.

Vitrinimiz mevsime ve günün kesimine göre değişir. Ama bazı ürünler hep listenin başındadır. Dana eti, kuzu eti ve yöresel Siirt sucuğu bunların başında gelir.

Dana tarafında kıyma, kuşbaşı, biftek ve haşlamalık en çok istenenlerdir. Ayrıntılar dana eti sayfamızda. Kuzu tarafında but, kol, kaburga ve pirzola öne çıkar; kuzu eti sayfamızda hepsini bulursunuz. Büryan ve tandır mevsiminde oğlak ve keçi eti de sık sorulur.

Yöresel ve günlük ürünler

Kahvaltı sofrası için Siirt sucuğu, kış için hazır kavurma ve kavurmalık et sık alınır. Bunları sucuk ve kavurma sayfamızda topladık. Ciğer, yürek, işkembe ve kelle-paça gibi ürünler ise günlük kesime bağlıdır. Önceden yazarsanız sakatat siparişinizi ayırırız.

Vitrinde göremediğiniz bir parça olursa sormanız yeterli. Çoğu zaman arkada hazırlanabilir ya da ertesi güne ayrılabilir. Bizim için önemli olan, istediğiniz yemeğe uygun eti bulmanızdır.

Siirt mutfağını yeni tanıyanlar da tezgâhta sık soru sorar. Büryan için hangi et alınır, kitelin kıyması nasıl olur, perde pilavına hangi parça girer? Bu soruların cevabını vermek bizim için keyiftir. Büryan için eti nasıl seçtiğimizi büryan için et seçimi yazımızda anlattık.

Her müşterinin tezgâhta beklemeye vakti olmaz. Bu yüzden pek çok müşterimiz siparişini önceden yazar, sonra dükkâna uğrayıp hazır paketini alır. Bu yöntem özellikle iş çıkışı alışveriş yapanlar için çok rahattır.

1. Ürünü, miktarı ve kesim şeklini WhatsApp'tan yazın.
2. Ne zaman uğrayacağınızı belirtin.
3. Biz uygunluğu ve güncel fiyatı bildirip siparişi teyit edelim.
4. Geldiğinizde paketiniz adınızla hazır olsun.

Siparişi yazmanın en kolay yolu hızlı sipariş ekranımızdır. Ürünleri seçip "dükkândan teslim alacağım" diye not düşmeniz yeterli.

Kasabımızın notu: Yaz aylarında eti aldıktan sonra başka işlere uzun süre devam edecekseniz yanınızda soğuk çanta bulundurun. Et, eve gidene kadar soğuk kalmalı.

Teslim alırken paketi açıp bakmak en doğal hakkınızdır. Eksik ya da yanlış bir şey görürseniz hemen söyleyin, orada düzeltelim.

Sık gelen müşterilerimizin bir kısmı her hafta aynı listeyi gönderir. "Geçen haftanın aynısı" demeniz bile yeterli olur. Değişiklik varsa yalnızca onu yazarsınız. Bu küçük alışkanlık, hem sizin hem bizim işimizi kolaylaştırır.

Siirt merkezde taze et satan bir kasabın günü erkenden başlar. Etler tezgâha çıkmadan önce kontrol edilir, dinlenmesi gereken parçalar ayrılır. Siparişler sıraya konur, kurumsal teslimatlar hazırlanır. Sonra kapılar açılır ve mahallenin günlük alışverişi başlar.

Gün boyunca kıymayı son anda çekmeye, eti son anda doğramaya dikkat ederiz. Böylece et tezgâhtan size ulaşana kadar mümkün olduğunca az bekler. Taze kesim ile dinlendirilmiş et arasındaki farkı dinlendirilmiş et nedir yazımızda anlattık.

Aynı tezgâhtan lokantalara, yemek fabrikalarına ve ailelere et hazırlıyoruz. Kurumsal tarafı merak ederseniz toptan et tedariği sayfamıza bakabilirsiniz.

Kalabalık bir lokanta siparişi ile tek kişilik bir haftalık alışveriş aynı tezgâhtan çıkar. İkisine de aynı terazi, aynı bıçak ve aynı dikkat gösterilir. Bizce mahalle kasabının asıl farkı budur: Kimin ne kadar aldığına bakmadan herkese aynı eti vermek.

Akşam saatlerine doğru tezgâh sadeleşir, ertesi günün hazırlığı konuşulur. Hangi siparişin sabah çıkacağı, hangi etin dinlenmeye devam edeceği belirlenir. Böylece bir sonraki gün de aynı düzenle başlar.

Gelemediğiniz günler için

Her gün dükkâna uğramak mümkün olmayabilir. O günler için Siirt merkezde eve teslim yapıyoruz. Nasıl işlediğini eve et siparişi sayfamızda anlattık. Kasap seçerken nelere bakılacağını ise güvenilir kasap rehberimizde bulabilirsiniz. Bütçenizi planlamak isterseniz sıradaki adım et fiyatlarının nasıl oluştuğu.

Yılın bazı dönemlerinde Bahçelievler'deki dükkânımız her zamankinden kalabalık olur. Kurban Bayramı öncesi, düğün mevsimi ve kış hazırlığı bunların başında gelir. Bu dönemlerde de tezgâhın düzenini korumaya, her siparişe aynı özeni göstermeye çalışırız.

Yoğun dönemde rahat alışveriş için

• Siparişinizi birkaç gün önceden yazın.
• Kurbanlık ve hisse için bayramı beklemeden konuşun.
• Kavurmalık eti ve kuyruk yağını aynı siparişte isteyin.
• Kalabalık sofralar için kişi sayısını ve menüyü baştan bildirin.

Kurban döneminde hayvan seçimi, kesim ve parçalama konularını kurbanlık sayfamızda anlattık. Kışlık kavurma hazırlığı için kışlık kavurma rehberimiz yol gösterir. Düğün ve mevlit gibi kalabalık sofralar için ise toplu et siparişi sayfamıza bakabilirsiniz.

Dükkânımız Siirt merkezde ama müşterilerimiz yalnızca merkezde değil. İlçelerden gelen siparişleri de aynı tezgâhtan hazırlıyoruz. İlçelere teslimat gün ve araç planlamasına bağlıdır. Hangi bölgelere nasıl ulaştığımızı Siirt ve ilçeler sayfamızda bulabilirsiniz.